.

آموزش ICDLآموزش برنامه‌‌نویسیآموزش بورس
آموزش اکسل Excelآموزش طراحی سایتآموزش ریاضی عمومی
آموزش آفیس Officeآموزش ساخت بازی موبایلآموزش مهارت های تند خوانی
آموزش تایپ ده انگشتیآموزش برنامه‌‌نویسی اندرویدآموزش نرم افزارهای Adobe
آموزش مهارت برای بازار کارآموزش برنامه‌‌نویسی پروژه محورآموزش ارائه و طراحی اسلاید
آموزش زبان های خارجیآموزش راه‌اندازی و مدیریت سایتآموزش آمار و احتمال مهندسی
آموزش طراحی 3D و متحرک سازیآموزش طراحی و گرافیک کامپیوتریآموزش ساخت انیمیشن و تدوین فیلم
● استخدام در فرادرس ● آموزش های رایگان ● تبلیغات کلیکی
.

مقاله رشته صنایع

نگهداری اسفناج در سردخانه

پیشگفتار
استاندارد نگهداری اسفناج در سردخانه که به وسیله کمیسیون فنی بررسی و کنترل روش‏های نگهداری و تدوین شده در بیست و پنجمین جلسه کمیته ملی مواد خوراکی و فرآورده‏های کشاورزی مورخ ۳۸/۸/۲۴ تصویب گردید . پس از تایید شورای عالی استاندارد و با استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه ۱۳۴۹ به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می‏گردد .
برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفت‏های ملی و جهانی صنایع و علوم استانداردهای ایران در مواقع لزوم و یا در فواصل معین مورد تجدیدنظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استانداردها برسد در هنگام تجدیدنظر در کمیسیون فنی مربوطه مورد توجه واقع خواهد شد .
بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدیدنظر آنها استفاده نمود .
در تهیه این استاندارد سعی بر آن بوده است که با توجه به نیازمندی‏های خاص ایران حتی المقدور میان روش‏های معمول در این کشور استاندارد و روش‏های متداول در کشورهای دیگر هماهنگی ایجاد شود .
لذا با بررسی امکانات و مهارت‏های موجود و اجرای آزمایش‏های لازم استاندارد حاضر با استفاده از منابع زیر تهیه گردید .
۱ – Recommended conditions for cold storage of perishable
produce (2 nd edition ) Inteinational institute of refrigerations paris
۲ – Commodity stosage manual (1973 revised) refrigeration
research foundation ,washingtion D .C .U .S .A.
۳ – Americal Society of heating , refigeation and air conditioning
New York U .S .A . 1971

نگهداری اسفناج در سردخانه
۱ ـ هدف
هدف از تدوین این استاندارد ارائه نحوه برداشت , بسته‏بندی , حمل و نقل نگاهداری اسفناج می‏باشد .
۲ ـ دامنه کاربرد
این استاندارد در مورد نوع پرورش یافته اسفناج spencia 01penciaS که در مقایسه با نوع پرورش نیافته آن دارای برگ بیشتر و ساقه کلفت‏تر می‏باشد به کار می‏رود . نوع زمستانی این فرآورده دارای برگ‏های بهتری بوده و نگهداری آن بهتر انجام می‏شود .
۳ ـ شرایط برداشت
اگر برداشت اسفناج زمانی انجام گیرد که محصول دارای بهترین کیفیت نبوده و کاملا رسیده نباشد باعث فساد آن خواهد شد .
اسفناج نرسیده در موقع نگهداری و چه پس از آن دارای کیفیت بهتری نخواهد شد .
اسفناج رسیده نیز پس از برداشت هرگاه در زمان کوتاه مصرف نشود فاسد خواهد شد .
برای نگهداری اسفناج باید آن را با آب شست تا عاری از گل و لای شود . شستن با آب خیلی سرد مدت نگهداری اسفناج را طولانی‏تر خواهد کرد .
۴ ـ پایین آوردن درجه حرارت
اسفناج از سبزی‏هایی است که لازم است بلادرنگ پس از برداشت درجه حرارت آن پایین آورده شود بهترین راه برای سرد کردن اسفناج و پایین آوردن درجه حرارت آن قراردادن یخ خرد شده در زیر و بالا و لابه‏لای آن می‏باشد این کار باید بلافاصله پس از برداشت انجام شود .
۵ ـ بسته‏بندی
اسفناج را باید بلافاصله پس از پایین آوردن درجه حرارت و در محل برداشت در جعبه‏های مشبک بسته‏بندی کرد .
۶ ـ درجه‏بندی حرارت مناسب
اسفناج از سبزی‏هایی است که میزان تولید گازکربنیک آن تقریبأ زیاد می‏باشد یک کیلو اسفناج در حرارت ۲۴ درجه سانتی‏گراد در مدت یک ساعت ۱۱۷ میلی‏گرم گاز کربنیک و در حرارت ۴۰ درجه سانتیگراد ۲۵ میلی‏گرم و در حرارت صفر درجه سانتی‏گراد ۲۱ میلی‏گرم گاز کربنیک متصاعد می‏کند که نتیجه آن تولید گرمی می‏باشد , در نتیجه نگهداری آن به سبب تولید گاز کربنیک زیاد آسان نمی‏باشد .
و نگهداری آن در سرما بهترین راه کند نمودن تنفس گیاه و در نتیجه تولید کم گاز کربنیک می‏باشد .
درجه حرارت مناسب برای نگهداری اسفناج بین صفر تا یک درجه سانتیگراد می‏باشد .
۷ ـ رطوبت نسبی
رطوبت نسبی مناسب برای نگهداری اسفناج بین ۹۰ تا ۹۵ درصد می‏باشد .
۸ ـ مدت نگهداری
با رعایت شرایط بالا مدت نگهداری اسفناج بین یک تا دو هفته است .

[تعداد: 0   میانگین:  0/5]
آموزش ICDLآموزش برنامه‌‌نویسیآموزش بورس
آموزش اکسل Excelآموزش طراحی سایتآموزش ریاضی عمومی
آموزش آفیس Officeآموزش ساخت بازی موبایلآموزش مهارت های تند خوانی
آموزش تایپ ده انگشتیآموزش برنامه‌‌نویسی اندرویدآموزش نرم افزارهای Adobe
آموزش مهارت برای بازار کارآموزش برنامه‌‌نویسی پروژه محورآموزش ارائه و طراحی اسلاید
آموزش زبان های خارجیآموزش راه‌اندازی و مدیریت سایتآموزش آمار و احتمال مهندسی
آموزش طراحی 3D و متحرک سازیآموزش طراحی و گرافیک کامپیوتریآموزش ساخت انیمیشن و تدوین فیلم
● استخدام در فرادرس ● آموزش های رایگان ● تبلیغات کلیکی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

یک × پنج =